Baie rose

Délicatement récoltée dans le sud de Madagascar, notre baie rose concassée révèle un parfum subtil, légèrement poivré, aux notes fruitées et délicatement sucrées. Son concassage maîtrisé permet de libérer immédiatement ses arômes tout en conservant sa finesse.

Un produit d’exception issu du terroir d’Anosy, sélectionné avec rigueur.

La baie rose est appréciée non seulement pour sa saveur, mais aussi pour ses propriétés naturelles

Histoire :
Les baies roses, souvent appelées à tort « poivre rose », sont les fruits de plusieurs espèces d’arbustes du genre Schinus qui sont utilisées comme épice.
Les baies roses sont des fruits au goût sucré et poivré. Ils sont plus parfumés que le poivre avec le piquant en mois. On les appelle aussi « faux poivre ».

Obtention :

La Baie Rose ou Faux Poivre est obtenue à partir des baies de l’espèce Shinus Terebinthifolius.
Il est cueilli à maturité.

Vertus :

-La Baie Rose possède des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et antispasmodiques.
-Son huile essentielle est utile en cas de douleurs rhumatismales et articulaires, de grippe et d’affections des voies respiratoires.
– La baie rose soulage la toux, le rhume et les états grippaux.
– Ils aident également en cas de troubles intestinaux tels que ballonnements et nausées.
– La baie rose peut être utilisée pour : stimuler le système immunitaire ; combattre les infections d’origine virale grâce à son action antiseptique
– La baie rose réduit les douleurs telles que contractures, courbatures, crises de goutte grâce à son pouvoir anti-inflammatoire doux.

🍽 Suggestions d’utilisation

Grâce à sa douceur aromatique, la baie rose concassée s’utilise facilement :

🥩 En cuisine salée

• Viandes blanches (volaille, veau)

• Poissons et fruits de mer

• Carpaccio de bœuf

• Salades fraîches et sauces vinaigrettes

• Fromages frais ou affinés

🍰 En cuisine sucrée

• Salades de fruits exotiques

• Chocolat noir

• Desserts à base de vanille

• Cocktails et boissons raffinées

👨‍🍳 Astuce chef

Ajoutez-la en fin de cuisson ou en touche finale pour préserver toute son intensité aromatique.